De cherry trostomaat wordt in verhouding tot de cherry tomaat relatief lang gerijpt aan de steel. De cherry trostomaat bevat de stof lycopeen. Hoe roder de cherry trostomaat des te hoger het lycopeen gehalte. Lycopeen is een antioxidant en geeft bescherming tegen o.a. prostaatkanker en ook hart- en vaatziekten. Cherry trostomaten bevatten vitamine C, B1, B2 en B6 en veel voedingsvezels.

De cherry trostomaat heeft een volle, zoete smaak en is er in meerdere kleuren: oranje, geel en rood. Ideaal als snack of in salades.