Citroenen zijn geel en hebben de vorm van een kleine rugbybal. Citroenen groeien in de citroenenboom die vier maal per jaar vruchten draagt, met vier verschillende kleuren. Alleen de gele variant ligt in de winkel. Net als de andere citrusvruchten zitten citroenen boordevol vitamine C, maar ook: citroenzuur, flavonoïden, kalk, ijzer, B-vitamines, koper, fosfor, magnesium, kalium en vezels. Kortom: een superfood. Anders dan mandarijnen zijn citroenen zuur. Zowel het sap als de schil van een citroenen zijn goed te gebruiken in allerlei gerechten om er net die extra bite aan te geven. Bijvoorbeeld in salades, dressings, baksels, soepen en verschillende warme gerechten.