De paprika is een vruchtgroente, wat betekent dat de zaadjes worden beschermd door een vrucht. Ze zijn rijk aan vezels en voedingsstoffen en bevatten weinig calorieën. Je hebt rode, gele, groene en oranje paprika’s met ieder een eigen, specifieke smaak. Welke kleur een paprika krijgt, is afhankelijk van het rijpingsproces. Op de oranje paprika na wordt iedere paprika groen geboren. Naarmate de paprika rijpt verandert hij van groen naar rood of van groen naar geel. 

Alle paprika’s zijn rijk aan vitamine C, maar de rode paprika spant de kroon. De rode paprika is een combinatie van de zoete smaken van de gele en de oranje en het kruidige van de groene. Geschikt voor oneindig veel gerechten: als snack, in salades of allerlei warme maaltijden.