De perzik is wat groter dan de abrikoos maar heeft net als de abrikoos een mooie, zachte schil. Een perzik is geel, geel/rood of rood en heeft wit of geel vruchtvlees. De wit vlezige perzik is volgens de kenners de lekkerste. Toch wordt in het noorden van Europa de geelvlezige perzik het meest gegeten. Ze hebben een zachte, zoete smaak. Perziken zijn gezond, bevatten veel vitamines en mineralen, en zijn goed voor hart en bloedvaten. Wel bevatten perziken behoorlijk wat fruitsuikers en het is daarom een vrucht die met mate moet worden gegeten. Je kunt perziken vers eten, maar ook verwerken in jam, in een salade, in een ovengerecht, baksels en zelfs in wok gerechten.