De paprika is een vruchtgroente, wat betekent dat de zaadjes worden beschermd door een vrucht. Ze zijn rijk aan vezels en voedingsstoffen en bevatten weinig calorieën. Je hebt rode, gele, groene en oranje paprika’s met ieder een eigen, specifieke smaak. Welke kleur een paprika krijgt, is afhankelijk van het rijpingsproces. Op de oranje paprika na wordt iedere paprika groen geboren. Naarmate de paprika rijpt verandert hij van groen naar rood of van groen naar geel. 

Een zoete en vooral ook frisse paprika, de gele paprika. Vanwege de smaak en kleur is deze variant heerlijk in salades, al komt de gele paprika ook in warme gerechten goed tot zijn recht